کیاپرس : ماست طعمدار به دلیل طعم شیرین و مصرف آسان، یکی از میانوعدههای محبوب بسیاری از افراد است؛ اما متخصصان تغذیه هشدار میدهند که همه انواع این محصولات ارزش غذایی یکسانی ندارند و میزان قند موجود در آنها میتواند تفاوت قابلتوجهی با ماست ساده داشته باشد.
به گزارش کیاپرس ماست بهطور طبیعی منبعی از پروتئین، کلسیم و باکتریهای مفید زنده است و میتواند بخشی از یک الگوی غذایی سالم باشد. با این حال، زمانی که به آن شکر، شیرینکننده یا ترکیبات طعمدهنده اضافه میشود، میزان کربوهیدرات و کالری محصول نیز ممکن است افزایش پیدا کند.
مشکل اصلی ماستهای طعمدار چیست؟
مهمترین نکته هنگام خرید ماست طعمدار، توجه به جدول ارزش غذایی و میزان قند محصول است.
بخشی از قند موجود در ماست، لاکتوز است که بهطور طبیعی در شیر وجود دارد؛ بنابراین مشاهده عدد قند کل روی برچسب، بهتنهایی به معنای وجود همین مقدار شکر افزوده نیست. مصرفکننده باید در صورت درج اطلاعات مربوط به قند افزوده، آن را نیز بررسی کند.
یک مطالعه منتشرشده در سال ۲۰۱۹ در نشریه Current Developments in Nutrition نشان داد که محصولات لبنی طعمدار، بهطور متوسط قند کل بیشتری نسبت به نمونههای ساده دارند. در این بررسی، میزان متوسط قند کل ماستهای طعمدار حدود ۱۱.۵ گرم در هر ۱۰۰ گرم گزارش شد.
آیا مصرف روزانه ماست طعمدار اشکال دارد؟
مصرف گهگاهی ماست طعمدار لزوماً به معنای یک انتخاب غذایی ناسالم نیست؛ اما اگر محصولی مقدار زیادی قند افزوده داشته باشد و بهصورت روزانه مصرف شود، میتواند سهم قابلتوجهی از قند دریافتی روزانه را به خود اختصاص دهد.
این موضوع برای افرادی که قصد کاهش وزن دارند یا باید قند خون خود را کنترل کنند اهمیت بیشتری دارد.
ماست ساده بهتر است یا طعمدار؟
از نظر کنترل قند و کالری، ماست ساده یا بدون شکر معمولاً امکان کنترل بیشتری به مصرفکننده میدهد. بهویژه ماست یونانی ساده میتواند گزینهای مناسب برای افرادی باشد که به دنبال دریافت پروتئین بیشتر هستند.
برای خوشطعم کردن ماست ساده میتوان از میوه تازه، مغزها و دانهها استفاده کرد. در این حالت علاوه بر شیرینی طبیعی میوه، مواد مغذی دیگری مانند فیبر، چربیهای مفید و ویتامینها نیز به میانوعده اضافه میشود.
هنگام خرید ماست طعمدار به چه چیزهایی توجه کنیم؟
متخصصان تغذیه توصیه میکنند هنگام انتخاب این محصولات:
- جدول ارزش غذایی را بررسی کنید.
- میزان قند کل و در صورت درج، قند افزوده را ببینید.
- اندازه واقعی هر وعده را با مقدار مصرف خود مقایسه کنید.
- میزان پروتئین محصول را بررسی کنید.
- محصولاتی با ترکیبات سادهتر و قند کمتر را در اولویت قرار دهید.
- اگر هدف شما کنترل وزن یا قند خون است، ماست ساده یا بدون شکر را در نظر بگیرید.
یک انتخاب ساده و کمدردسر
اگرچه ماست طعمدار میتواند میانوعدهای خوشطعم و مغذی باشد، اما طعم میوهای یا عبارتهایی مانند «سالم» روی بستهبندی، بهتنهایی تضمینکننده کمقند بودن محصول نیست.
انتخاب ماست ساده و افزودن میوه تازه در خانه، راهی است که به مصرفکننده اجازه میدهد میزان شیرینی و ترکیبات همراه ماست را بهتر کنترل کند.
در نهایت، پاسخ این است: ماست طعمدار الزاماً «بمب قند» نیست، اما بعضی انواع آن میتوانند قند افزوده قابلتوجهی داشته باشند؛ بنابراین خواندن برچسب محصول، مهمتر از ظاهر و طعم آن است.
