مصرف روزی یک تخم‌مرغ برای کودکان زیر ۷ سال مجاز است؟
کیا پرس : یک متخصص تغذیه و رژیم درمانی با بیان اینکه تخم‌مرغ ارزش غذایی بالایی دارد و پروتئین موجود در آن دارای ارزش بیولوژیکی صد است بنابراین مصرف روزانه آن به کودکان زیر ۷ سال توصیه می‌شود، گفت: «متاسفانه به دلیل دید نامناسب عموم در خصوص کلسترول مصرف تخم‌مرغ در جایگاه سبد خانوار را تحت شعاع خود قرار داده است درحالی که تخم‌مرغ منبع بسیار غنی پروتئین است.»
دکتر مرتضی صفوی در گفت‌وگو با خبرنگار پایگاه خبری «سلامانه» در این باره توضیح داد: «تخم‌مرغ منبع بسیار غنی پروتئین به شمار می‌رود و ارزش بیولوژیکی پروتئین تخم‌مرغ بسیار بالاست و نسبت به سایر منابع پروتئینی مثل لبنیات، گوشت‌ها و حبوبات غنی‌تر است. علاوه بر این، پروتئین تخم‌مرغ تمامی اسیدآمینه‌های ضروری برای سلامت بدن را در بردارد.»
دانشیار گروه تغذیه بالینی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان با اشاره به اینکه مصرف تخم‌مرغ با سایر موادغذایی که از نظر پروتئینی فقیر هستند مانند نان، برنج و غلات، باعث تکمیل ارزش پروتئینی غذا می‌شود، گفت: «تخم‌مرغ می‌تواند به عنوان یک ماده غذایی مهم در برنامه غذایی افراد وجود داشته باشد البته نباید فراموش کرد که نیازهای تغذیه‌ای افراد برحسب جنس و سنشان متفاوت است.»
وی در ادامه خاطرنشان کرد: «از ۹ ماهگی به بعد تخم‌مرغ در برنامه غذایی کودک گنجانده می‌شود و تا یک سالگی توصیه متخصصان تغذیه بر این است که یک روز در میان، یک زرده کامل به کودک داده شود و از ۲ سالگی به بعد هم مصرف یک تخم‌مرغ در روز مجاز است. افراد بالغ نیز می‌توانند ۴-۳ عدد تخم‌مرغ در هفته مصرف کنند.»
