سالم‌ترین رژیم کاهش وزن
ه مطلب
پژوهشگران توصیه می‌کنند برای درست کردن سالاد سبزیجات از تخم‌مرغ پخته نیز استفاده کنید زیرا مطالعات جدید نشان می‌دهد ترکیب تخم‌مرغ پخته و سبزیجات در سالاد می‌تواند میزان ارزش غذائی و جذب مواد مفید این ترکیب را افزایش دهد.
در همین زمینه وین کمپل از پژوهشگران دانشگاه پوردو اعلام کرد: «ترکیب سبزیجات و تخم‌مرغ راهکار خوبی برای افزایش ارزش غذایی سبزیجات و استفاده از مواد مفید موجود در تخم‌مرغ است».
این مطالعات همچنین نشان می‌دهد جذب کاروتنوئیدها در افرادی که از ترکیب تخم‌مرغ به همراه گوجه‌فرنگی، هویج رنده شده، اسفناج و کاهو مصرف می‌کنند، ۳ تا ۹ برابر بیشتر از سایر افراد است. کاروتنوئید موجود در سالاد شامل بتا کاروتن، آلفا کاروتن، لیکوپن، لوتئین و زکسانتین است که دو مورد آخر در زرده تخم‌مرغ یافت می‌شود.
وین کمپل در ادامه سخنان خود افزود: «تخم‌مرغ علاوه بر خواص ویژه‌ای که دارد، یک ماده غذایی غیرگیاهی خوب برای کاهش وزن نیز محسوب می‌شود. این موضوع به دلیل وجود ترکیبات ویژه در این ماده غذائی است و موادی ازجمله لوتئین و زکسانتین تنها در تخم‌مرغ وجود داشته و ارزش این مواد غذائی در ترکیب با سبزیجات، افزایش می‌یابد».
محققان این پروژه تحقیقاتی همچنین اعلام کردند که در بررسی‌های خود به کارایی و مفید بودن ترکیب تخم‌مرغ و سالاد سبزیجات در رده سنی جوانان پی برده‌اند که این موضوع را می‌توان به‌تمامی رده‌های سنی گسترش داده و لحاظ کرد.
تیم تحقیقاتی مزبور در نظر دارد به مطالعه در مورد سایر مواد مغذی محلول در چربی ازجمله ویتامین E و ویتامین D بپردازد.