مصرف شیر سنتی ممکن است مرگبار باشد

کیاپرس /شیر پاستوریزه‌نشده ممکن است حاوی باکتری‌هایی باشد که مسمومیت‌ غذایی ایجاد می‌کنند و به تهوع، استفراغ، تب، بدن‌درد، و از کار افتادن کلیه منجر می‌شود.

مصرف شیر سنتی ممکن است مرگبار باشد

به گزارش کیاپرس به نقل از ایندیپندنت فارسی، این روزها، بازار شیر خام‌ــ شیری که مستقیم پس از دوشیدن از گاو، گوسفند، یا بز مصرف شود و پاستوریزه نشودــ داغ شده است، اما برخی کارشناسان بهداشت و درمان هشدار می‌دهند این کار خطرناک است.

بنا بر اعلام اداره غذا و دارو (FDA)، پاستوریزه کردن اقدامی ضروری برای سلامت عمومی است تا میکروب‌های شیر کشته و از احتمال مسمومیت غذایی کاسته شود.

به گزارش نیویورک پست، کارشناسان بهداشت خودخوانده و افراد تاثیرگذار رسانه‌های اجتماعی این روزها در پست‌های بی‌شماری مدعی‌اند که پاستوریزه کردن شیر مواد مغذی آن را از بین می‌برد و مشکلاتی مانند حساسیت به لاکتوز و اگزما را تشدید می‌کند. هشتگ شیرخام (RawMilk) تا به امروز ۲۲.۶ میلیون بار دیده شده است.

برایان سنت پی‌یر، متخصص تغذیه، می‌گوید: «بله، پاستوریزه کردن برخی از باکتری‌های مفید شیر را هم می‌کشد اما تمام خاصیت‌های مغذی آن را از بین نمی‌برد.»

او در ادامه می‌افزاید: «پاستوریزه کردن محتوای باکتریایی شیر را به میزان قابل‌ملاحظه‌ای کاهش می‌دهد تا از میزان مسمومیت‌های غذایی بکاهد.»

شیر پاستوریزه‌شده همچنان سرشار از پروتئین، کلسیم، ویتامین دی، و بسیاری از مواد مغذی دیگر است.

در جریان فرایند دوشیدن شیر، میکروب‌ها ممکن است شیر را آلوده کنند، زیرا در همه جا وجود دارند از پستان گاو گرفته تا دستان دامدار.

شیر پاستوریزه‌نشده ممکن است حاوی باکتری‌هایی باشد که مسمومیت‌های غذایی شایعی ایجاد می‌کنندــ مانند سالمونلا، لیستریا، کامپیلوباکتر و ئی‌کلای‌ــ و به تهوع، استفراغ، تب، بدن‌درد، و از کار افتادن کلیه منجر می‌شود.

بیشتر افراد سالم ظرف چند روز تا چند هفته بهبود پیدا می‌کنند، اما می‌تواند برای بعضی افراد کشنده باشدــ به‌خصوص سالمندان، کودکان و زنان باردار.

در حالی که برخی پژوهش‌ها نشان می‌دهند بین مصرف لبنیات خام و بهبود حساسیت، عملکرد سیستم ایمنی و سلامت روده ارتباط وجود دارد، کارشناسان هشدار می‌دهند که باید خطرات مصرف مواد غذایی خام را مدنظر داشت.

دکتر ایوون مالدونادو، استاد طب اطفال، بیماری‌های عفونی و همه‌گیرشناسی در دانشگاه استنفورد، به نیویورک تایمز می‌گوید: «برخی افراد می‌گویند تمام عمر شیر خام خورده‌اند، خب بله، می‌توانید بدون کمربند ایمنی رانندگی کنید و بدون کلاه ایمنی سوار موتور شوید، اما به این معنی نیست که کار بی‌خطری است.»

  • اخبار مرتبط

    • تیر 14, 1404
    وقفه درمانی سرطان در جنگ احتمال عود بیماری را افزایش می‌دهد

    وقفه درمانی سرطان در جنگ احتمال عود بیماری را افزایش می‌دهد رئیس انجمن رادیوآنکولوژی ایران هشدار داد: اختلالات درمانی ناشی از شرایط جنگی، احتمال عود سرطان را افزایش می‌دهد. وی از آمادگی برای راه‌اندازی سیستم‌های مجازی و بین‌شهری درمان سرطان با همکاری وزارت بهداشت خبر داد. به گزارش کیاپرس، دکتر علی مطلق در گفت‌وگو با وبدا با اشاره به آسیب‌پذیری بیماران سرطانی در شرایط جنگی اظهار کرد: «بیمارانی که در مرحله درمان فعال هستند بیش از همه در معرض آسیب قرار دارند. هر میزان تأخیر…

    • تیر 14, 1404
    رابطه مصرف لبنیات و کابوس‌های شبانه تأیید شد

      رابطه مصرف لبنیات و کابوس‌های شبانه تأیید شد پژوهش جدید نشان می‌دهد مصرف لبنیات در افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز می‌تواند باعث کابوس‌های شبانه و اختلال خواب شود؛ چرا که مشکلات گوارشی ناشی از آن بر محتوای رویاها تأثیر مستقیم می‌گذارد. به گزارش کیاپرس، تحقیقات دانشگاهی روی ۱۰۸۲ دانشجو نشان داده است که ارتباط معناداری میان مصرف لبنیات و افزایش کابوس‌های شبانه در افراد دارای عدم تحمل لاکتوز وجود دارد. عدم تحمل لاکتوز چیست؟وضعیتی که بدن قادر به هضم کامل لاکتوز (قند موجود…

    دیدگاهتان را بنویسید

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

    اخبار گذشته

    وقفه درمانی سرطان در جنگ احتمال عود بیماری را افزایش می‌دهد

    وقفه درمانی سرطان در جنگ احتمال عود بیماری را افزایش می‌دهد

    رابطه مصرف لبنیات و کابوس‌های شبانه تأیید شد

    رابطه مصرف لبنیات و کابوس‌های شبانه تأیید شد

    ضرورت تسریع در ایجاد ذخایر راهبردی جدید اورژانس کشور

    ضرورت تسریع در ایجاد ذخایر راهبردی جدید اورژانس کشور

    چگونه می‌توان به بیماران قلبی در شرایط بحرانی کمک کرد؟

    چگونه می‌توان به بیماران قلبی در شرایط بحرانی کمک کرد؟

    کاربرد هوش مصنوعی در تشخیص دقیق‌تر سرطان پستان؛ شانس بیشتر برای درمان هدفمند

    کاربرد هوش مصنوعی در تشخیص دقیق‌تر سرطان پستان؛ شانس بیشتر برای درمان هدفمند

    چگونه شکایت کنیم و از کیفیت خدمات بیمه سلامت مطمئن باشیم

    چگونه شکایت کنیم و از کیفیت خدمات بیمه سلامت مطمئن باشیم
    enemad-logo